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Les entrées

Les entrées

Marbré de foie gras de canard au jus de truffe, escalope poêlée, chutney mangue cranberry, langoustine saisie et vinaigrette citrus maxima
32 euros

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Escalope de foie gras poêlé en croûte Saint-Génoise, rhubarbe et granny en chutney, palourde en coque

36 euros

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Carpaccio de Boeuf et magret de canard fumé à la vanille, dentelle de parmesan, roquette et huile de truffe, pain de seigle grillé
28 euros

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Duo de Gambas Black Tiger en Kadaïf, laquage malgache, salade César en coque de sucrine craquante

35 euros

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Surprise d’escargots en couverture d’épinards sur un miroir persillé, gelée de poivrons et triangulaire d’olives aux échalotes confites
33 euros

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