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Les rôtis

Les rôtis

Chausson aux truffes noires (40 grs), Escalope de foie gras de canard poêlée
120 euros

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Jumelles d’agneau, l’une en habit vert, l’autre en duxelloise, confit d’échalion, sucette de polentaà la coriandre, jus à la sarriette de notre jardin
44 euros

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Filet de boeuf de l’Aubrac, pomme Anna Florentine, morille farcie, suc de viande à la moelle
46 euros

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Véritable poularde de Bresse « Tradition »

51 euros

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Filet moelleux et travers de Porc Pata Negra confit, éclaté d’épeautre, oignons grelots croustillants, liaison sarriette miel d’acacia
42 euros

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