• +33 4 77 54 40 06
  • la-poularde@wanadoo.fr

Le menu Tentation

Le menu Tentation

116 euros

 

Amusettes de mise en bouche

***

Langoustines cloutées de réglisse en ruban de Mona Lisa,

St Jacques contisée à la truffe, céleri vert confit en tronçon

***

Ballotine de pigeon en chaud froid, triangulaire de foie gras,

Zestes d’oranges et mini poire grenadine

***

Accord de homard et mérou sur un savarin au crabe des neiges,

Miroir arachide, nuage à l’encre de seiche

*****

Poularde de Bresse contisée à la truffe, tendret de cèpes,

Fagotin verdoyant et sauce Albufera

Ou

Filet de boeuf de l’Aubrac, pomme Anna Florentine,

Morille farcie, suc de viande à la moelle

***

Mise en scène de nos fromages
ou

Faisselle de fromage blanc à la Forézienne.

***

Harmonie de saveurs gourmandes.

Admin

Laissez votre message